1. Kartoffeln unter kaltem Wasser gründlich waschen. In Wasser zugedeckt ca.15 Minuten kochen.
2. Knoblauch schälen. Kräuter waschen, etwas Basilikum zur Seite legen. Kräuter, Knoblauch, Pinienkerne und Parmesan im Universalzerkleinerer fein hacken. Olivenöl nach und nach unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Kartoffeln gut abtropfen lassen. Fett erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden goldbraun braten. Mit wenig Salz würzen.
4. Kartoffeln, Schinken und Salami und etwas Pesto anrichten. Mit Peperoni, Oliven, Parmesan und Basilikum garnieren. Rest Pesto dazureichen.

1 kg kleine neue Kartoffeln
1 - 2 Knoblauchzehen
2 Bund/Töpfchen Basilikum
3 - 4 Stiele Oregano
2 EL (ca. 30 g) Pinienkerne
30 g geriebener Parmesan
75 - 100 ml Olivenöl
Salz, weißer Pfeffer
1 EL (10 g) Butter/Margarine
4 - 6 Scheiben roher Schinken (z. B. Parmaschinken)
4 - 6 Kraftsdorfer Scheiben Peffersalami
evtl. Peperoni, Oliven und Parmesan zum Garnieren

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

1. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen.
2. Basilikum waschen, trockenschütteln und in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Tomaten putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Gouda reiben.
3. Milch und Eier sorgfältig verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gouda unterrühren. Spaghetti abgießen und in eine gefettete Pizzaform (ca. 26 cm Ø) oder in eine entsprechend große Springform legen.
4. Eiermilch darübergießen. Lauchzwiebeln, Basilikum Tomaten, Salami und Mozzarella darauflegen. Mit Thymian bestreuen. Alles im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Evtl. mit Basilikum garnieren.

250 g Spaghetti
Salz, schwarzer Pfeffer
3 Stiele Basilikum
3Lauchzwiebeln
2 mittelgroße Tomaten
125 g Mozzarella-Käse
50 g Gouda-Käse
1/4 l Milch
4 Eier (Gr. M)
50 g Kraftsdorfer Salami in dünnen Scheiben
1 - 2 TL getrockneter Thymian
evtl. Basilikum zum Garnieren

Zubereitung ca. 50 Minuten 

1. Tomaten putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Basilikum waschen. Blättchen abzupfen, einige zum Garnieren beiseite legen.
2. Milch und Eier verschlagen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.
3. 4 Scheiben Toastbrot mit Tomatenscheiben, Mozzarella, Basilikum und Salami belegen. Ränder dabei frei lassen. Rest Toast daraufdrücken. In der Eiermilch wenden. Ränder gut zusammendrücken.
4. Öl erhitzen. Sandwiches darin von jeder Seite goldbraun braten. Salat putzen, waschen und auf 4 Teller verteilen. Brote halbieren und darauf anrichten. Mit Basilikum und evtl. Zitronenscheiben garnieren. Getränk: kühler Prosecco.

3 mittelgroße Tomaten
1 Packung (125 g) Mozzarella
1 Töpfchen/Bund Basilikum
100 ml Milch
2 Eier
Salz, schwarzer Pfeffer
geriebene Muskatnuß
8 Scheiben Toastbrot
8 Scheiben Kraftsdorfer Salami
2 EL Öl
einige Salatblätter, evtl. Zitrone zum Garnieren.

Zubereitung ca. 30 Minuten 

1. Blätterteig auftauen lassen. 1 EL Fett schmelzen, Mehl darin anschwitzen. Milch zugießen und aufkochen. Käse in der Soße schmelzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2. Spinat gründlich waschen, verlesen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Knoblauch in Scheiben schneiden, Zwiebel würfeln. Pilze waschen, putzen und halbieren. Zwiebel und Knoblauch im restlichen Fett andünsten. Champignons mitbraten. Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Jede Blätterteigplatte auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 20 x 20 cm ausrollen. Je 4 gefettete, feuerfeste Förmchen (ca. 15 cm Ø) damit auslegen. Gemüse in die Förmchen füllen. Soße darüber verteilen. Teigecken mit Kondensmilch bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C / Umluft: 180°C / Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten bakken. Mit Salamischeiben anrichten und heiß servieren. Getränk: kühler Roséwein.

4 Scheiben (à 75 g) TK-Blätterteig
2 EL Butter/Margarine
1 EL (ca. 10 g) Mehl
1/4 l Milch
50 g geriebener Emmentaler
Salz, schwarzer Pfeffer
750 g Blattspinat
1 mittelgroße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
400 g Champignons
2 EL Kondensmilch
50 g hauchdünne Kraftsdorfer Salami

Zubereitung ca. 1 Stunde 

1. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und kleinschneiden. Pilze putzen, waschen, je nach Größe halbieren.
2. Nudeln im Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Öl erhitzen. Pilze darin unter Wenden goldbraun braten. Lauchzwiebeln und Salami zugeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Gemüse mit Limetten- oder Zitronensaft und 1/4 l Wasser ablöschen und aufkochen. Brühe einrühren und ca. 5 Minuten leicht einkochen lassen. Sahne zugießen, erneut aufkochen. Soßenbinder einstreuen und die Soße damit binden. Mit Salz, Pfeffer und Zucker pikant abschmecken.
4. Nudeln abtropfen lassen. Sofort mit der Soße mischen und servieren. Getränk: kühler Roséwein.

Salz
1 Bund Lauchzwiebeln
150 g Shiitake-Pilze oder Champignons
400 g Nudeln
1 EL Olivenöl
125 g Salamischeiben
schwarzer Pfeffer
Saft von 2 Limetten oder 1-2 Zitronen
1 TL Gemüsebrühe (Instant)
1/2 Becher (100 g) Schlagsahne
1-2 EL heller Soßenbinder
etwas Zucker

Zubereitung ca. 20 Minuten